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    舌尖上的“野生菌王国”:14种尽先顺手云南野生

    当前第1张 / 共2张 发表时间:2018-10-06 人气: 67↑

      14种尽先顺手云南野生菌

      菌儿子,佩名蘑菇。条是畅通日父亲家把人工栽种的叫蘑菇,野生的叫菌儿子。关于此雕刻种父亲天然捐赠的宝贵哦食材,干为美味美肴酷爱好者的你怎么能不拥有所了松呢?皓天就为父亲家骈杂伸见14种云南微少见的野生菌儿子。

      【松茸】

      

      松茸己到来被视为菌中珍珍,它不得不长在原始的无任何垢染的松树林地中,从出产土到熟,普畅通条需7天,菌体熟48小时后会迅快萎老,每年9月、10月为采摘旺季。松茸抗癌排毒、健脑更加智,低暖和量,亦适于打扮、减肥者,但松茸所含激斋类物质较多。

      选购:菌帽不开伞,菌体蜿蜒,长度9厘米,朵重40克摆弄,产己香格里弹奏地区的为珍品。

      特点:鲜松茸不要用水洗,外面层黑皮却撕、却削。

      【羊肚菌】

      

      羊肚菌因像羊肚而得名,性平,味甘下,无毒。具预备受凉、增强大者体避免疫力的成效。羊肚菌含拥有微少量人体必须的矿物质元斋,就中铁含量是香菇的31倍、猴头菇的12倍。

      选购:菌身黄褐色4厘米摆弄,菌柄白色2厘米摆弄,中型父亲小。产己香格里弹奏地区的气质较好。

      特点:干羊肚菌要用清水泡发,不能用汤水,水不宜多。入汤煮时火不能太父亲,时间不能太久。

      【黑虎掌菌】

      

      新鲜时为灰白色或灰褐色,干后成了英公阴暗灰白或灰褐色,形如虎爪。黑虎掌野外面散布匹区很小,但正西北片断地区出产产。黑虎掌菌很早就被视为宝贵地脊珍,是古时朝廷贡品之壹,当今亦著名的出口产食用菌。

      选购:肉质丰厚,朵形完整顿,含水微少,越父亲越好。产己楚公地区为佳品。

      特点:黑虎掌菌炒时要把水分炒凡人香,同时油温要够,低油温轻善让菌类吸油度过多。官方还拥有“虎掌菌配菜,叁日而不馊”的说法。虎掌菌香气之浓郁却以驱蚊避免蝇,故拥有些地区的人们会在米面中放些黑虎掌驱虫。

      【鸡油菌】

      

      鸡油菌在烹制时菇体很吸油,吃的时分壹口咬下,混合了鲜美蘑菇液汁的油水被挤压流动出产到来,如鸡油普畅通,故此得名。熟的鸡油菌拥有点喇叭花的样儿子,色很艳丽,比普畅通的蘑菇要韧,还拥有点弹性,闻宗到来拥有清楚的杏香味。

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